Kira2629's Blog

La IUPAQ ha sugerido el reemplazo de la términación ano del alcano por ol.

Si existe más de un radical OH se usa la terminacón diol, triol, etc. en lugar de ol.

Ejm.

CH3 – CH2 – CH – CH3

|

OH

2-butanol

OH Cl

| |

CH2 = CH – CH – CH2

1-cloro-3-buten-2-ol

Los alcoholes no saturados se nombran de tal manera que el radical Oh tenga el menor número.

Las fuentes principales de donde de obtienen los alcoholes son las siguientes: 

Cracking del petróleo .- Recuerda que el cracking o craqueo es el rompimiento de molèculas de petróleo para obtener productos derivados.Los  alquenos que se obtienen luego de este proceso pueden dar alcoholes. 

CH3—CH = CH2 + H2O—— CH3—CH2—CH2—OH 

          Propeno                                   Propanol 

Fermentación de carbohidratos .- Los azucares  y almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña de azùcar,cebeada.maìz,etcétera-,al fermentar por acción de las levaduras producen alcohol etílico. 

                   LevaduraC6H12O6—————    C2H5OH       +CO2 

Reducción de los aldehídos y cetonas .- La reducción  de un aldehído lleva a la formaciòn de un alcohol primario y la reducción de una cetona lleva a  la formaciòn a un alcohol secundario. 

CH3—-CHO        +H2 —————CH3–+CH2—OH                      Etanal                                                etanol

PROPIEDADES FISICAS

Las propiedades físicas de los alcoholes estan relacionados con el grupo -OH, que es muy porlar y es capaz de establacer puentes de hidrógeno con sus moéculas compañeras, con otras moléculas neutras, y con aniones.

Esto hace que el punto de ebullición de los alcholes sea mucho m;ás elevado que los de otros hidrocarburos con igual peso molescular.

El comportamiento de los alcoholes con respecto a su solubilidad también refleja su tendencia a formar puentes de hidrógeno. Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el agua, mientras que esta propiedad va perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una parte considerable de la molécula.

PROPIEDADES QUIMICAS

Lo alcoholes resentan los siguientes tipos de reacción:

DESHIDRATACIÓN:

OH H

| | | | H+

H – C – C – C – C – H ð CH3 – CH = CH2 + H2O

| | | |

OXIDACIÓN:

| [O] O

PRIMARIO: R – C – OH ð R – C +H2

| H

O

| [O]

SECUNDARIO: R- C – OH ð R – C – R +H2

|

R

R

| [O]

TERCIARIO: R – C – OH ð NO REACCIONA

|

R

Debido a sus debilidad como tensioactivos, no se emplean como tales si no es en presencia de otro surfactante de mejores propiedades.

     Por tanto, su principal uso es como estabilizantes de emulsiones, opacificantes, espesantes o espumantes, según la concentración.

La nomenclatura de alcoholes sustituye la terminación -o de los alcanos por -ol (metano, metanol; etano, etanol). En alcoholes ramificados se elige la cadena más larga que contenga el grupo -OH y se enumera de modo que se le otorgue el localizador más bajo posible.